O Frio vem chegando trazendo junto aquela fome de leão, é nesse período que devemos estar atentos para não abusar nas comilanças.
Essa receitinha que encontrei no site terra, achei bem prática e saborosa. Assim você terá opções mais saudáveis para suas refeições.
Ingredientes para a massa:3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
Sal e temperos a gosto
Meia xícara (chá) de aveia em flocos
Óleo para untar
Ingredientes para o recheio:
1 cenoura cozida ralada
Meio maço de brócolis cozido picado
1 xícara (chá) de palmito picado
1 caixinha de creme de leite light
Sal e temperos a gosto
Ingredientes para molho:
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
4 tomates frescos sem pele, picados
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
temperos a gosto
Modo de preparo – Massa:
em um liquidificador, bata o óleo com o leite, os ovos, a farinha e o tempero até ficar homogêneo. Acrescente a aveia e bata novamente. Aqueça uma frigideira untada, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve. Modo de preparo – Recheio: em uma tigela, misture todos os ingredientes. Recheie as panquecas, dobre-as ao meio e depois dobre-as novamente, formando um leque. Coloque-as em um recipiente refratário médio e reserve.
Modo de preparo – Molho:
em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates picados, os temperos, o manjericão, meia xícara (chá) de água e deixe ferver até apurar. Despeje o molho sobre as panquecas e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva. Dica: se desejar, substitua o palmito pela mesma quantidade de queijo branco em cubos.
Bom apetite, com moderação!
