Shake Bela Vita

Shake Bela Vita

Essa é uma receita ideal para acompanhar seu café da manhã, ou como opção para um lanche. Por conter bastante fibras auxilia na diminuição do índice glicêmico e melhora o trânsito intestinal.

Aprecie com moderação!

Ingredientes:

½  pote de Iogurte Natural

2 colheres (sopa) leite desnatado

1 colher (sopa) de farelo de aveia

1 colher (café) de farinha de maracujá

1 colher (chá) de farinha de linhaça dourada

5 cubos de gelo

50ml de suco de fruta ( de sua preferência)

Modo de Preparo:

Em um liquidificador bata todos ingredientes .

Servir em seguida.

Rendimento:

1 porção

Tempo de preparo:

5 minutos

Valor calórico: 200 kcal/porção

Frutas X Inverno

Frutas X Inverno

Uma das principais queixas que chegam ao consultório, é a inapetência por frutas nesses dias de frio

Lembrando: as frutas são muito importantes em todas as estações do ano. Uma estratégia boa, é sentar ao sol no período da tarde, e comer frutas cítricas como bergamota e laranja, até já é um hábito bem comum dos gaúchos.

Outra dica, é assar as frutas, acrescentar canela, mel, aveia, granola...

É muito importante, você ingerir de 3 a 5 porções de frutas diariamente, pois elas são ricas em vitaminas, minerais, fibras, essenciais para o nosso organismo, principalmente  para mantermos uma imunidade boa.

Segue umas dicas bem práticas:

1 unidade de banana + canela + fio de mel = aquecer no micro por 15 segundos.

1 unidade maçã + morangos + frutas vermelhas + água= Colocar para cozinhar até amolecer a maçã e formar uma caldinha mais espessa das frutas vermelhas.

2 rodelas de abacaxi+ canela + cacau = Assar em forno.

Frutas empanadas= Picar um mix de frutas, passar na aveia, granola, linhaça, e colocar para assar em forno.

Espero que gostem, e tentem comer a fruta in natura também.

Panqueca Integral de Legumes

      O Frio vem chegando trazendo junto aquela fome de leão, é nesse período que devemos estar atentos para não abusar nas comilanças.
       Essa receitinha que encontrei no site terra, achei bem prática e saborosa. Assim você terá opções mais saudáveis para suas refeições.
       

Ingredientes para a massa:
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos 
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
Sal e temperos a gosto
Meia xícara (chá) de aveia em flocos
Óleo para untar

Ingredientes para o recheio:
1 cenoura cozida ralada
Meio maço de brócolis cozido picado
1 xícara (chá) de palmito picado
1 caixinha de creme de leite light
Sal e temperos a gosto

Ingredientes para molho:
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
4 tomates frescos sem pele, picados
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado 
temperos a gosto

Modo de preparo – Massa:
em um liquidificador, bata o óleo com o leite, os ovos, a farinha e o tempero até ficar homogêneo. Acrescente a aveia e bata novamente. Aqueça uma frigideira untada, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve. Modo de preparo – Recheio: em uma tigela, misture todos os ingredientes. Recheie as panquecas, dobre-as ao meio e depois dobre-as novamente, formando um leque. Coloque-as em um recipiente refratário médio e reserve. 

Modo de preparo – Molho: 
em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates picados, os temperos, o manjericão, meia xícara (chá) de água e deixe ferver até apurar. Despeje o molho sobre as panquecas e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva. Dica: se desejar, substitua o palmito pela mesma quantidade de queijo branco em cubos. 

Bom apetite, com moderação!

Espetinho de soja

     Receita Espetinho de Soja

Essa receita é bem saborosa, e uma opção diferente para os pacientes vegetarianos. 

Ingredientes:

Palitos para churrasquinho

100 Proteína de soja texturizada em bolinhas

1 unidade pimentão vermelho picado em quadrados

1 cebola cortada em quadrados

sal a gosto

alho e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Hidrate a proteína de soja com água quente,esprema e tempere com sal,pimenta,azeite e alho.Deixe descansar por meia hora.Espete como uma espetinho de carne tradicional, intercalando proteina de soja, cebola, proteína de soja e pimentão e assim por diante.Leve ao forno médio pre aquecido pro aproximadamente 20 minutos.

Pronto para saborear, mas com moderação.

Pão Integral

Pão Integral

Receitinha para meus pacientes. bem fácil de preparar, saborosa e super saudável.

Ingredientes:

Massa:

2 tabletes de fermento biológico (45g)

2 ovos

2 xícaras (chá) de aveia em flocos

2 colheres (sopa) de gergelim

2 colheres (sopa) de castanha do Brasil picada

2 colheres (sopa) de semente de linhaça

4 colheres (sopa) de açúcar mascavo

½ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de fazer:

Em uma tigela grande, misture o fermento biológico em 1 xícara de água morna com o açúcar, os ovos e o óleo e misture bem. Adicione a aveia, o gergelim, a linhaça, a castanha e as farinhas. Misture bem até desgrudar das mãos, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora. Divida a massa em 2 partes, coloque em uma forma de bolo inglês e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Asse em forno médio (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva.

Rendimento:

2pães  (24 porções)

Tempo de preparo:

2h

Valor calórico: 181 kcal/porção

Bom apetite, com moderação.

Retornando das Férias (Pizza de Couve-flor)

Massa de Pizza zero Glúten e Lowcarb

    As férias acabaram, e retornamos a nossa realidade novamente.Muitos conseguiram seguir seu plano alimentar, outros tentaram e não conseguiram vencer a tantas tentações. O lado ruim é ganhar novamente aqueles quilinhos indesejáveis, mas sempre há tempo para recomeçar.  

   Não se sinta envergonhado, ou com medo dos puxões de orelha da nutri. O importante é levantar da cadeira e recomeçar, ter hábitos saudáveis e não fugir disparado do consultório com medo de subir na balança. O importante é lembrar que reeducação alimentar é para a vida toda.

   Essa receitinha, é bem gostosa e nutritiva. O nosso alimento coringa hoje é a maravilhosa couve-flor, tão linda e muito nutritiva (rica em vitaminas como: C, algumas do complexo B, e K. também rica em minerais como: cálcio, ferro, magnésio). Além de ter pouca caloria ela ajuda a prevenir problemas cardíacos, combate aos radicais livres, auxilia no trânsito intestinal.

 Lembrando: para ter todos esses benefícios é importante ter hábitos saudáveis.

Segue a receita:

Ingredientes:
1 1/2 xícara de couve-flor (somente a parte branca)
1 ovo
3/4 de xícara de ricota ralada
1/2 colher chá de noz moscada

Modo de preparo:

Pique as florzinhas da couve-flor em pequenos pedaços, coloque em uma tigela para microondas, cozinhe no microondas por 5 minutos, Rale a ricota e junte com a farofa de couve-flor, adicione o ovo e noz moscada, misture tudo até formar uma bola de massa, acrescente uma pitada de sal.
Unte uma forma com azeite de oliva, coloque a massa na forma e vá esticando com os dedos até preencher todo o fundo da forma e ficar uma massa bem fininha.
Asse em forno médio por 15 minutos, retire acrescente o recheio e asse por mais 10 minutos.

Opções de recheios: Tomate seco com rúcula, atum com cebola, sardinha e palmito, vegetariana...

Bom apetite! 

Iogurte da Elenara

Receita de Iogurte Caseiro

O iogurte é um alimento super nutritivo, além de conter todas as vitaminas e minerais do leite, ele ainda é rico em microrganismo vivos que exercem uma influência positiva em nosso organismo.

Essa receitinha é bem prática, foi testada pela minha paciente e tia Elenara.

Ela super aprovou, faça você também.

Ingredientes:

1 litro de leite semi desnatado               

1 pote de iogurte integral (consistência firme)

2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado  

1 sachê de gelatina sem sabor ou se preferir com sabor de morango diet

Modo de Preparo:

Ferva o leite e espere ele voltar à temperatura ambiente (morno). Ao atingir a temperatura correta, tire eventuais natas. No liquidificador, coloque esse leite morno, o iogurte, o leite em pó e o pó da gelatina. Bata até que fique bem homogêneo. Deixe abafado por 12horas.

Coloque a vasilha em um local abafado, como dentro de um forno desligado, enrole a vasilha com panos de prato. Não mexa no iogurte durante o descanso . Depois é só mexer bem e colocar em potinhos individuais ou em jarra.

Dica da Elenara: Misturar a gelatina com sabor diet em um pouco de água fervente e bater com o iogurte depois de pronto.

Dica da Nutri: Você pode adicionar, após pronto, frutas vermelhas picadas e granola light.  

Bom apetite, com moderação.

Batata "frita" no microondas

Receita de Batata "Frita" diferente

Essa receita achei na internet, muito interessante e dá certo. O legal é que você não frita em imersão, assim reduz calorias e se torna mais saudável. Fica saborosa, quando você tiver vontade de comer batatinha frita tem essa opção.

Instruções:

Fatie em rodelas finas 1 batata grande, unte com pouco óleo a bandeja do microondas.

Acomode as rodelas lado a lado na bandeja do micro.

Polvilhe orégano, e um fio de azeite de oliva,  coloque no microondas 5 a 7 minutos. 

Vire as batatas.

Coloque por mais uns 4 minutos, cuide até elas ficarem coradas.

Pronto, crocante e saborosa.

Bom apetite, com moderação.

Coquetel Laxativo

Como Manter seu Intestino no Ritmo.

Quando o intestino não está funcionando, ficamos muito inchados, com desconforto abdominal, dor na cabeça...É um desconforto total, por este motivo, temos que nos cuidar, para que seu intestino funcione direitinho. 

Umas dicas: Tomar bastante água e ingerir fibras (frutas, legumes, verduras, farelos, alimentos integrais). A fibra + água são uma combinação perfeita, para melhorar o peristaltismo intestinal. Procure incluir em sua alimentação iogurte rico em lactobacilos.

 Evite o uso de medicamentos laxativos sem o conhecimento de um especialista, os laxantes podem ocasionar uma "destruição"da flora intestinal, resultando em maior dificuldade para evacuar.

Segue  uma receita prática, saudável e que funciona como laxante natural.

Coquetel Laxativo

Ingredientes:

5 ameixas secas deixadas de molho (por uma noite) em 125ml de água

1/2 mamão papaia

1 laranja com bagaço

1 colher (sopa) de farelo de trigo

50ml de iogurte desnatado

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador, não coar. Consuma diariamente antes do café da manhã, em jejum.

Bom apetite!

Nuggets saudável

Receita de Nuggtes Saudável.

Esta receita super saudável e prática é especial para meus pacientezinhos (crianças e adolescentes) e para os adultos também ta valendo.

Fácil, prática e você pode pedir ajuda para os filhos na hora da preparação, será uma diversão muito saudável.

Ingredientes

1 peito de frango sem pele moido

meia xícara de farinha de milho

meia xícara de linhaça

1 fatia de pão integral moído na mão mesmo

meia xícara de aveia em flocos

2 ovos batidos

sal e temperos naturais a gosto

Modo de preparo:

Tempere o frango, misture o pão integral moído com o frango, enrole em formato de nugget. Passe no ovo batido. Após passe uns na aveia, outros na farinha de milho e linhaça, e outros somente na farinha de milho. Coloque em uma forma e asse em forno médio por 30 minutos.

Pronto para degustar, 

Lembrando com moderação.

Suco verde da Paciente Ângela

2 folhas de couve

Suco Verde

Esta receita foi compartilhada pela minha Paciente Ângela. Bem prática, super saborosa e muito nutritiva.

A couve é rica em vitaminas: A, algumas do complexo B, C, K. também rica em minerais: cálcio, ferro, fósforo e magnésio. Alimento de fácil digestão, em uma xícara de chá de couve temos 36 kcal.

Auxilia na melhora da imunidade, auxilia na desintoxicação do organismo, antioxidante, ajuda o bom funcionamento intestinal, diminui o colesterol....Muito Fantástica né?

Por isso, não perca tempo e inclua couve em suas refeições, vale no suco, na salada, nas preparações cozidas...

Ingredientes:

2 folhas de couve

1 fatia de abacaxi

1 banana

1 fatia de mamão

1/2 maçã

250 ml de água 

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, não coe. Pronto para beber.

Dica: Acrescente cubos de gelo antes de bater, para ficar bem geladinho.

Bom apetite.