Olá!! Testei uma receitinha bem gostosa, mais uma opção para não escapar da dieta. Bem prática e muito saboroso.

Bolo Integral de Cacau, Coco e Nozes.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo integral

1/2 xícara de cacau sem açúcar

1 xícara de açúcar mascavo

1 ovo

1 xícara de leite morno

1/2 xícara de óleo (giassol, canola, soja..)

1 colher de fermento

1/2 xícara de coco fresco em lascas

2 colheres sopa de nozes moído 

Modo de preparo:

Misture a farinha de trigo integral com o cacau, após adicione o açúcar mascavo e misture, acrescente o ovo, o coco e os nozes misture, por último o leite e o óleo mexa até formar uma massa homogênea, depois adicione o fermento. Coloque em um forma, e asse em forno médio por mais ou menos 35 minutos.

Porção: 1 fatia média ( 1 porção de carboidrato) - > para os pacientes em acompanhamento.

Bom apetite, com moderação.